第三百五十六章 和果子(1/4)

作品:《全美食狂潮料理时代

迎面而来灼热的战意,这种感觉就连司空瑶都是觉得心中有些压抑,不禁呢喃:“山楂……和果子?”

山楂酱在姚枫的手中演绎到了极致,纯粹的酸甜香气,如同蓬发的火山熔浆一般,流动在了每一个人的心中,此刻说道:“没错!作为恋爱的味道,山楂绝对不可以有太多的杂味,纯粹的酸甜之意,情窦初开的感觉,青涩的味道最能令人感动,而伴随着的甜蜜,也会随之增设。而和果子,当然可以平衡抹茶的苦涩的极致甜点,没有太多复杂的味道扰乱心神,不失为品茶时的绝配,无论什么时候,日式点心和果子总以精致小巧的外形讨人喜欢。而我所做的山楂茶果子,更是和风甜点的顶点!”

司空瑶不禁倒吸一口冷气,和果子作为日本的一种小点心,其主要原料是以煮沸小豆后制成豆馅,混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精===3.==美点心。特色和果子如“善哉,将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。如果对和果子并不熟悉的话,那么提到羊羹的话,恐怕就会有所印象。羊羹也是和果子的一种。

尽管和姚枫朝夕相处,但穆琳显然也是不知道姚枫所说的和果子到底是怎么一回事,不禁呢喃说道:“和果子……就是羊羹一类的东西?像是桂花糕?”

姚枫笑道:“以此作为比喻还不精确,最常见的和果子。市面上流通的,应该是以高级糯米和极品艾草制成的草饼。但我所做的和果子,是以“落雁”为代表的和果子,就是将砂糖压入木雕模型而制成,里面没有小豆,取而代之的,是我的专属食材,山楂啊!”

和果子,本意也就是日本的点心的统称。日本的果子分为“和果子”和“洋果子”两大类,和果子是纯日本风格式的。又分为“米果”、“芋果”、“羊羹”、“馒首”、“粗果子”几大类。在日本,和果子是配合春夏秋冬四季美感与色彩的搭配来呈现的,做得十分赏心悦目。

相传和果子是从中国传到日本的食品,在奈良时代。是裹上面粉再油炸的唐果子。用於祭祀;日本和果子师傅都奉一个叫林净因的中国人为祖师爷。而最早的和果子店出现在东京。对古代人来说的点心,是天然的水果和树木的果实能认为是“果孩子”。

此后,产生谷物加工的技术“年糕?团子”变得被制作。变得揉捏(从时代前进遣唐朝使大陆渡行,唐朝点心做)运入,粉用油扬起的等技术传达了,不过,许多好像作为供的神用被尊贵。点心也变得凝聚方案制果技术飞跃性地进步。同时,南蛮点心也舶来,kasti
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