第四百一十章 海鲜罗宋汤(3/4)
作品:《全美食狂潮料理时代》地道道的鲜美之味。
不过世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染,而牡蛎正如其身体般,是个污染回收站。如果没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,一旦生吃生蚝,那么只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。
八枚体态丰腴饱满的牡蛎,被谭涛罗以一张铁网铺开,架于火上炙烤。
姚旭斥道:“你这家伙,疯了吗?牡蛎会被你烤焦的!”
谭涛罗不以为然,只是自信地道:“那是无能的料理师才会犯得错,我是不会让牡蛎烤焦的。”
随着一声轻微的火星爆鸣声,谭涛罗眼睛一眯,电光火石之间,抓住了最为完美的时机,旋即关闭火焰,而抬起头来之时,那牡蛎已经被烤的芳香四溢,脆香微焦的边缘,依旧闪动着极为嫩滑的光泽。
即便是谭家家主,也是被自己的儿子吓出一身冷汗来,将食材驾于灶火之上烧烤乃是极为烹饪大忌,其火里之凶猛会让食材稍有不慎便化作焦炭。
谭家家主虚惊一场,后背靠在椅子上,止不住惊叹道:“儿啊,你这到底是要做什么啊!”
谭涛罗笑道:“还没完呢!”
只见谭涛罗又取出了几枚红螺,氽汤过后取肉身与平底锅上加以香辛料爆炒,发出沏人心扉的香气来。
谢雄飞见谭涛罗前后取出牡蛎和红螺,还有先前那条带鱼,寻思一会,继而大笑道:“原来如此,我怎么没有想到,原来是海鲜罗宋汤,真是好胆量!”
barszz,罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中著名的一道美食。…
而海鲜罗宋汤,则是以带鱼肉代替马铃薯,用新鲜的螺肉代替牛肉块,其味道更为清甜,虽然比不上牛肉罗宋汤的霸气浓郁,但其鲜美甜雅,也极为令人叹服。
最先完成了神前料理的人,是谭涛罗,将精致得闪动着美丽光泽的海鲜罗宋汤至于谢雄飞的面前,谭涛罗介绍道:“这是以牡蛎,红螺,还有干带鱼制成的海鲜罗宋汤,汤底乃是用上好的石螺熬煮的,加上谭家特制的酸甜辣酱,希望你能喜欢。因为我知道我将会是第
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