仅仅是从那谢雄飞的反应来看，也能够知道，姚旭的料理，甚至比起林晓丹的北极贝刺身还要美味几分，否则也不会让谢雄飞如此凝噎。

谢雄飞眉头微皱，不断寻思着，仅仅只是川味火锅料理，还远远无法企及这个高度，到底是什么，铸就了这辣味之中不断涌现出来的极致甜味。

姚旭见那谢雄飞如此凝神，心中顿时一阵暗喜，此乃川味火锅之精髓，以谢雄飞一个潮菜大师的身份而言，自然是不知道的。

这是姚旭在圣易德路学院之中，和外地友人来往习得的秘密，那川味火锅的精髓，就在于豆瓣酱。

豆瓣酱是一种汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县，郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、蚕豆、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的小说 ..豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭，用熟油拌，其味更佳。

而将豆瓣酱融入到火锅之中，更是极为美味的底料，它的辣，可以将食材本身的味道在辣味的烘托下发挥得淋漓韭。

牙蚌的甜美，完完全全地在川味火锅的洗礼之下，演绎成了一道流星。

姚旭心中窃喜，也不将这秘密道破，只是让那谢雄飞去猜，任凭他想破了脑袋。也绝对是猜不出来的。川菜和潮菜，可以说是两个极端的存在，以谢雄飞的料理经验，断然是想不出来的。

谢雄飞的眉头紧锁的，思索了许久，也只能隐隐揣测出了些许端倪，喃喃道：“似乎是蚕豆……但是火锅之中又怎么会有蚕豆……”

不认得豆瓣酱的谢雄飞，自顾着思索着，终于是叹出一口气来，道：“罢了罢了。想不出。不过这红汤象牙蚌，着实不错。”

姚旭心中一番窃喜，任是故作谦逊，道：“多谢总厨大人夸奖。不知道我与这林家挟的北极贝刺身。孰胜孰负？”

谢雄飞没有回答姚旭的问题。抱着“既然你将秘密藏着，我也不让你好受。”这样子的形态，谢雄飞只是笑道：“不急这下定论。或许还有变故。”

姚旭咬着牙，自然是知道这谢雄飞是有些许记仇，便又说道：“难道总厨大人还觉得，在彻有人能够做得出比我的红汤象牙蚌更美味的贝类料理来吗？看来看去，也只有那一道北极贝刺身稍微够眼罢了。”

谢雄飞环顾一周之后，倒也是对姚旭的说法表示默许，除了先前品尝的海鲜罗宋汤，北极贝刺身以及红
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