一样引起了司空瑶注意的另一款蛋糕，竟然也是出自于奥地利的林茨蛋糕。

在奥地利北部，有一款相当有名的林茨蛋糕，这是世界上最古老的蛋糕食谱，诞生于17世纪。

不过与其说林茨蛋糕是一款蛋糕，她实质上是确实果酱派，而且外观非常像美国的苹果派。由黄油、糖、面粉以及干果所做成的饼皮金黄酥香，充满了黄油和干果的香气。配着其中厚厚的果酱，在浓郁香甜之中带来水果的清香，调和了过于甜腻的口感。

因为黄油含量较高，内陷又是果酱，林茨蛋糕的保存时间相对较长。在过去，一个林茨蛋糕可以在室温下储存一个多月的时间。

林茨蛋糕虽然是奥地利的甜点，但也与德国有着不解之缘。

德国人johann konrad vogel在1822年搬到林茨，与当地的甜点师相爱结婚，大批量生产林茨蛋糕并把她推广到了美国乃至世界。因此，有人也将johann konrad vogel称为林茨蛋糕的创始人。德国作曲家ludwig schmidseder更是写了一部名为《林茨蛋糕》的小歌剧，1944年在林茨公演。

于17世纪期间林茨蛋糕便有出现在历史文件的纪录，在2005年北奥地利博物馆图书馆长及同为《如何制作林茨蛋糕》（wie mann die linzer dortten macht）一书作者的瓦尔特劳德（waltraud fai?ner），有在阿德蒙特一带的修道院图书馆admont abbey里找出存在于1653年的调理文件，在此之前是所能发现最早版本的配方。

这一款甜点为什么会被称为林茨，它的起因尚且未有明确说法，有一说是一位名为约翰?康拉德?沃格尔（johann konrad vogel）的19世纪点心师傅在奥地利林茨一带地区将此类型甜点给热卖、而随后被顺势冠上当地名称。

在料理方面，林茨蛋糕是以面粉、蛋黄、黄油、桂皮、削碎的柠檬皮、柠檬汁液等材料来制作蛋糕本体，随后加入榛子、杏仁等坚果于蛋糕中，之后淋上红加仑或杏子酱之类的甜味果酱于表层，最后表层再以薄面皮作成交叉格状的花纹。

另外有一种名为“林茨之眼”的点心，是一种由糖粉100克 黄油200克 低筋粉300克 蛋黄2个 盐2克 红色果酱适量组合成的果酱饼干。

把上述原料混合在一起揉成面团。保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，取出面团垫
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