威尼斯的出现方式只有水路，然而大街小巷的风光十分特殊，有些水道比北京的小胡同还要狭窄，两条船 不能并开，只能单行。

街道两旁都是古老的房屋，底层大多为居民的船库。连接街道两岸的是各种各样的石桥或木桥。它们高高地横跨街心，一点也不妨碍行船。威尼斯的桥梁和水街纵横交错，四面贯通，人们以舟代车，以桥代路，陆地、水面，游人熙攘，鸽子与海鸥一起飞，形成了这个世界著名水城的一种特有的生活情趣。

在威尼斯地众多座桥梁中，以火车站为通往市中心的利亚德桥最为有名，又名商业桥，它全部用白色大理石筑成，是威尼斯的象征，而穿过利亚德桥之后，两侧林立的商店令人目不转睛，除了威尼斯别具风情的旅游特产之外，周围的料理餐厅恐怕才是最令人着迷的地方。

威尼斯的料理也是属于意大利菜系，种类非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，海鲜和甜品都闻名遐迩，从十二实际开始，料理师们就纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。

因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。

在威尼斯，最不缺少的就是美味的料理，水城之名赋予了这个国家更多食材和趣味，运气好的人，甚至可以才大运河里头钓到鱼，然后教给餐厅处理，只要支付少许的费用就可以享受到顶尖的海鲜料理。

不过比起西餐料理。这里最出名的还是披萨和意大利粉，意大利人对披萨的钟情是出了名的，丝毫不逊色于英国人对土豆的执着，和加拿大的甜甜圈有一拼。

据统计。意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适。即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

有趣的是，披萨的起源，根绝记载，实际上来自中国。

当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星
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