回来说起在北沟村见到蓝怡的情形，笑容也真切了几分。p>　　蓝怡也不想在这个问题上多做纠缠，“程掌柜叫我过来，想必是为了做酸菜的事情吧。”p>　　“王大嫂果真是快人快语，程某也就不藏着掖着了。您上次过来留下的方子虽详细，但是还得请王大嫂现场演示一番，程某也好心里有底。”p>　　蓝怡面上闪过犹豫，程备游赶紧说道：“王大嫂放心，只教与我和小七，没有外人在。”p>　　蓝怡见他如此说也就跟他们到后厨，将做酸菜的步骤演示一遍，又细细讲了注意事项，特别是强调腌菜时放入一些葱姜蒜，只说是可以入味，其实加入这些辅料是为了降低酸菜内的亚硝酸盐。p>　　程备游和小七看得认真，时而问出一些关键问题，蓝怡自然是知无不言。p>　　“程掌柜，小七，这酸菜虽开胃但也不能吃太多，吃多了容易引起肠胃不舒服。”蓝怡最后又叮嘱道，过犹不及的道理两人自然明白。p>　　“多谢王大嫂。您说这酸菜腌制一月即可食用，两月为最佳？”小七接着问到。p>　　蓝怡早在小七到北沟村收酸菜时就发现他的身份应不是一般的店小二，不过这也与她无关，蓝怡只做不知。“不错，天暖之后酸菜的味道也就变了，只冬日食用为佳。”p>　　至于什么保质期、亚硝酸盐过量、霉变之类的蓝怡不想多讲，她也说不明白。p>　　程备游和小七对视一眼，心里都有了底，程备游转眼又问道：“王大嫂，相比这酸菜的菜谱，您这里还有几种吧？”p>　　蓝怡点头，上次留下的四五种酸菜和酸笋的菜谱是最问常见的，也是村里人都晓得几种做法，剩下的自然是值钱的。p>　　“呵呵，王大嫂果真厉害！”小七崇拜地看着程备游一眼，果真是如他所料。p>　　程备游脸上的肥肉一抖，假装没有看到小七没出息的样子，请蓝怡回到雅间再次落座。p>　　“王大嫂，程某晓得这菜谱的珍贵，这是一点小意思，还请您莫嫌弃。”他递上一张五十两的银票。p>　　蓝怡点头，坦然地将银票收起来，小七看她见到银票表情并没有任何变化，目光微转。五十两在他们眼里不算多，但是蓝怡竟也一副司空见惯的表情，这小娘子有几分意思。p>　　蓝怡从袖袋里取出三张纸，上边写着酸笋焖鱼、酸汤肥羊和酸菜鱼的做法，她现在无比怀念辣椒和西红柿，若是大周有这两个东西能做的菜将更多。p>　　“小妇人不善厨道，这三道菜也是以前家里人做过，要让你们失望了。不过二位深喑厨道，想必这酸笋和酸菜在二位手里定能发掘出更多做法。”p>　　意思就是姐知道的不多，也做的不好，你们只好自
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