解呢？”

肯杰森?安德鲁叹了一口气，道：“苏打饼干的话，可不是我擅长的领域啊，和曲奇饼干不同的是，苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为咸饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。当然也有的苏打饼干口味也是甜的。总体上来说，苏打饼干具有非常高的可塑性。”

李喜木应道：“肯杰森?安德鲁真是博学啊。”

肯杰森?安德鲁摇摇头谦虚地道：“过奖了，因为凯尔森公司也是一家生产饼干的企业，所以对于一些同行也是所着一些研究的。据考究，真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份，大约有百分之40，并不适合作为储备粮食，如果说曲奇是少而软的蛋糕，那苏打就是最完美的储粮，薄而脆的面包片。”

李喜木点点头示意明白。

而肯杰森?安德鲁则继续说道：“而实际上，苏打饼干也有很多种分类，如果吃过苏打饼干的人，都会知道，厚而酥的是英国式，薄而脆的是美国式，所以关于苏打饼干究竟该做成什么样，人们向来也是众说纷纭。”

伊连在底下听得一脸茫然，向司空瑶询问道：“不是说饼干的热量都很高吗，不适合多吃，怎么肯杰森?安德鲁先生好像很推崇苏打饼干的样子。”

司空瑶解释道：“确实，饼干含有相当高的热量，但是苏打饼干却是个例外，因为配方中加入了苏打粉，即碳酸氢钠，以至于饼干呈现碱性。随着生活水平的不断提高，现在有很多人每天都要吃荤菜，而且如果是没有荤菜的话，根本就吃不好饭，但其实这样的饮食习惯很容易导致自己的体质偏酸，肉类中的不饱和式脂肪才是导致人体发胖的原因，所以想要改变这种体质的话，就要注意平时多吃一些碱性食物，所以常有人说喝茶养生的，也就是这么一回事。而苏打饼干也是碱性食物的一种。”

伊连捏捏手背上的肉，喃喃道：“那岂不是可以吃苏打饼干减肥了？”


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